ACADEMIA

EN JAGUAR NO SOLO CULTIVAMOS EL MEJOR DE LOS CAFÉS,
TAMBIÉN CULTIVAMOS CONOCIMIENTO

Academia Jaguar

Uno de nuestros grandes objetivos ha sido la educación y promoción de la cultura cafetera, compartir con clientes nacionales y extranjeros lo que hemos aprendido y encontrado durante nuestra trayectoria, hemos creado y diseñado para todos los niveles de amantes del café, desde aficionados hasta aquellos quienes desean ampliar sus conocimientos en algún área o variedad del arte y la ciencia detrás de este gran mundo del café. Te adentrarás con nosotros al proceso en finca, la creación de curvas de tostión, aprenderás a identificar una buena calidad de café y la preparación de diversas bebidas.  

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CURSO INTEGRAL DE BARISMO

(Módulo 1) Máquina de espressos.

En esta sesión, aprenderás todos los parámetros necesarios para preparar todo tipo de bebidas a base de café en la maquina de espresso y la influencia de la molienda en el resultado final.

(Módulo 2) Tostión.

En esta sesión, aprenderás todos los parámetros necesarios para diseñar una curva de tostión teniendo en cuenta la variedad del café y sus variables en cuanto a densidad y humedad para un resultado optimo en taza según el resultado que se quiera.

(Módulo 3) Procesos de producción y fermentación de cafés especiales.

En este módulo te aprenderás todos los procesos que existen detrás de un café especial. Te convertiremos en el protagonista en un viaje al origen del café. Veremos de cerca como los procesos de fermentación influyen en la creación de un café de especialidad.

(Módulo 4) Catación.

En esta sesión se brindara una experiencia de una catación profesional de café, según los parámetros y protocolos de la SCAA. Brindando un acercamiento real al café como lo hacemos los profesionales.

(Módulo 5) Filtrados.

En esta sesión se darán a conocer los procedimientos de preparación del café, y se explicara de una manera practica, la influencia de la misma sobre el resultado de la taza, finalizaremos con unas practicas de preparación de café.

Curso de barismo integral completo (Incluye 5 módulos)

CURSO INTEGRAL DE BARISMO

Experiencia de
laboratorio
de café.

En jaguar nos enfocamos en fomentar conocimiento sobre la cultura del café. Por esta razón te damos la oportunidad de visitar nuestro laboratorio dentro de LA CASA JAGUAR, para que aprendas a tostar y catar cafés exóticos en un espacio exclusivo para clientes y además puedes probar toda nuestra carta de café y acompañantes. 

¡Vamos a poner a prueba tus habilidades sensoriales!

Tostión.

Duración: 1:30 aproximadamente.
 
– Analisis de café en verde.
 
– Variables de tueste.
 
– Tipos de tueste.

$15.00

Obsequio 1 bolsa de café

15%
2 personas

20%
3 personas

25%
4 ó + personas

Catación

Duración: 1:30 horas aproximadamente.
 
– Catación de cafés comerciales.
 
– Catación de cafés especiales.
 
– Catación de cafés exóticos.

$12.00

Obsequio 1 bolsa de café

15%
2 personas

20%
3 personas

25%
4 ó + personas